节食与长寿

苹果🍎有一半的维生素在皮里，具有抗癌效果的化合物则全部在皮里。 平衡功能由内耳来决定。 另一个测试是反应时间，这次需要一把尺子。 心血管疾病、中风、心肌梗塞或是心力衰竭，这三种疾病造成了美国40%以上的死亡率。 衰老和皱纹是可以避免的。 西方世界两大健康杀手:糖尿病和癌症。 类胰岛素一号生长因子不断促使细胞分裂 在加油模式里，人们更容易得癌症和糖尿病，因为你的细胞生长太快，以致原有的损伤得不到有效的修复，就像你一直开车，却从来不把它拿去检修。 把你的身体从加油模式，切换到修复模式，好好照顾我，修复好我的DNA。 除了减少热量摄入，你还要减少蛋白质的摄入。不是完全不吃，那样会很糟糕，要坚持一些基本原则，这些大部分人都做不到。 禁食可以在更短时间内产生更明显的效果，很难相信，通过短短几天禁食，身体可以恢复到更健康的状态。

三天四夜的禁食，应该能得到一些显著的改善。 我会记住这个画面的，当我禁食坚持不下来的时候，我会想到一个爱吃的意大利人在努力禁食。长时间的禁食是危险的，要有人照顾监督。 简单的食品干预，就能轻易地真正改变人体的基本运作方式。 我意识到饥饿感并不会逐渐叠加，只会一波波来袭，然后褪去。体内的葡萄糖已消耗殆尽，身体会转而燃烧脂肪来继续运作。肝脏已不再产生大量的促生长因子，细胞被迫开始自我修复。 需要每几个月进行一次禁食，来维持这些效果。我真的能做到这些吗？ 一个典型的欧洲65岁老人，每天吃八粒药，那你的选择吗？ 这真是一个有意思的选择，选择权在自己手里。

隔日禁食法 禁食日Fsat day 进食日Feed day 美国国家衰老研究室:禁食能帮助延缓像老年痴呆、痴呆症和健忘症这类疾病的发生。 时时来袭的饥饿感实际上促使新的神经元生长。 如果你饿了，你的增强你的认知能力，这就是你有了生存的优势。 似乎禁食对你的大脑灰质施压，如同锻炼对你的肌肉施压一样。所以说，饥饿确实使人更聪明。 研究获得一个简单的结论:隔日禁食法比起每日低热量饮食法，对大脑有更好的效果。 不是隔日禁食，而是不太极端的五二饮食法:即每周五天的普通饮食，接着是两天禁食。 禁食和低热量饮食研究，都是抗衰老研究范畴。 看了这些照片，我和我的家人都在老去，这真令人心酸。但是，我认为我们都将老去，并应当老去，这一切我们无能为力。禁食是不同的，让你尽量的保持健康。

我的闺蜜最近在推荐我轻断食，我一开始以为这是为了减肥，但是后来了解之后，才发现轻断食是为了健康、抗衰。

可能大家会和我的第一反应一致，轻断食怎么和健康挂钩了？难道饿着肚子，没有能量不是更不好吗？

我想起来，以前我有一个来自摩洛哥的同事，她是个穆斯林。每年斋月的时候她就需要斋戒，也就是每天只能在日落之后，日出之前进食。大概是在晚上10点之后，早上5点之前。

当时我第一次知道的时候，我就很惊讶地问，这会不会影响健康啊？对胃会不会不好？她和我解释了很多研究证明斋戒其实对身体更好，这是在排空我们的身体，还会消耗我们积累下来的脂肪。而且饥饿还可以提高我们的反应速度。

我当时也没深究，毕竟我认为自己真的忍受不了长时间饥饿，而且我本身一点也不胖，也挺健康！（好吧，其实主要就是忍受不了饥饿......）

但看了这个纪录片之后，我真的有想尝试轻断食了！

应该大家都知道，基因对于是否长寿有着重大的影响作用，但除了不可控制的基因之外，有什么是我们可以做的呢？

答案在我们的饮食里。除了吃什么很重要之外，怎样吃，何时吃都很重要。

先说一个有趣的发现。在1930年代，美国正在经历大萧条，很多人吃不饱饭。本来大家以为在这种情况下，整体寿命会有所下降，但却不降反升 — 整体寿命提升了6年！

主持人通过拜访美国国际抗衰专家，查看他的研究得知其原理主要在于：长寿的动物和人类身体内都有更少的胰岛素样生长因子IGF-1。那IGF-1具体是如何参与到我们人体的呢?

通常我们人体是处于全速前进模式，细胞在IGF-1的作用下会不断分裂。但当IGF-1下降的时候，细胞会转向另一种模式，即减缓新细胞的制造，转而修复现有细胞，因此DNA损伤更有可能被修复。在这种情况下，人类更不容易受到癌症、糖尿病等疾病的侵扰。

影响我们身体IGF-1的重要因素就是：蛋白质。当我们的饮食有大量蛋白质的时候，我们人体细胞就一直处于全全全速前进的模式。

想要解决这个问题，可以通过禁食来快速恢复健康，降低得癌症、心细血管疾病等的得病概率。

主持人尝试了好几种禁食的方法，最极端的有禁食四天（每天只能喝水和50kcal的味增汤）、有尝试过隔日禁食的方法（一天禁食，禁食日一天摄入400-600kcal以内，只能吃一顿，随后一天正常饮食）、尝试5+2（5天正常饮食，2天禁食，禁食日只能摄入600kcal以内）。

通过前后对比，不管采取哪种方法，他的健康水平都得到了很大的提高，不管是心脏、新陈代谢都有了提高，而且IGF-1降低了一半，血糖水平、胆固醇总量都下降了（这都是在没有吃任何药物的情况下！）。

证实了，禁食真的有效！

是时候我们得好好反思我们的饮食结构以及饮食习惯了。现代较为富裕的生活使得很多人患上了肥胖症，加上运动又少，大部分人都处于亚健康状态。可能年轻的时候没什么感觉，但是到了中年时候问题很快就会出现，老年的时候身体健康就会急剧下降了。如果你不想在60岁的时候平均每天需要吃8种药物的话，是时候从现在开始就开始停下一直吃吃吃吃的脚步了！

健康才能享受生活。

如果能保持健康的饮食，不到一年就能恢复健康。

基因决定着衰老速度和身体状态，基因是我们无法改变的，但吃什么是我们可以控制的。

吃什么，怎么吃，何时吃都很重要。

美国1929-1933年大萧条时期，生活困苦，人均寿命却增加了6年。

华盛顿大学，路易吉 丰塔纳教授，研究简单的饮食调节，从根本上改变人体状态。

乔 柯德尔是一位crony，体脂率11.5%，接近运动员的11%。主持人是27.1%。

早晨吃大量水果。冻草莓，蓝莓 ，树莓，苹果皮，营养丰富但热量少。每天摄入热量1900卡，134磅。

身体平衡是由而内结果控制的，人年龄增加，耳内结构会变化，闭眼单脚站，年轻人能坚持30秒，55岁坚持8秒。

瓦尔特 朗格教授专门从事控制人体衰老的复杂机制的研究。

厄瓜多尔莱伦氏综合症患者igf-1含量低，不易患疾病。

隔日禁食，刺激脑细胞的增长，预防老年痴呆。

5-2节食法。

【一点碎碎念–观点不同欢迎交流】

从之前什么都不懂节食减肥，认为自己从根源上切断了肥胖的源头，瘦是瘦了，结果把自己搞得非常丧，瘦的是体重而非体态，且越来越不喜欢自己。到后来开始学习相关理论知识，知道了节食减肥的严重性。开始尝试7-2轻断食，开始不习惯一天只摄入500大卡，认真体会饿的感觉，几星期后，节食日没有食欲也不会感到饿，而非节食日就开始食欲大开，甚至一度暴食。现在的我不想去思考减肥，在想好好重新学会吃饭，学会父母从小教我的一日三餐。我们中的很多人，看这个纪录片，了解到断食能延长寿命，无非是为了减肥是为了给自己的不好好吃饭找理由。诚然，下决心要减肥的人不妨试一试多重方法。但在下决心之前，要先确定自己是否需要减肥，你没有像片中大叔一样去机构做过检查吧。总之，现在对于轻断食，间歇性断食的研究数据还非常有限。我们应该增强独立思考的能力，保持批判的眼光。采取健康的，可持续的饮食方法和锻炼行为，为降低疾病风险，改善机体健康状态。【一起加油鸭!】

五天正常进食，两天禁食。禁食期间两天共摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。

效果：显著，可长期坚持。

缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期户外运动可能会饿。

总的来说，科学地禁食可减少癌症可能率、使血糖正常、降低胆固醇。

低卡饮食。

低糖，低卡，绝对素食。

无需饱受节食困扰。但必须严格克制食物用量的摄取，以及选择健康低卡的食物。最重要的是必须持久。

影片中的选择低卡饮食法的50岁以上的男子持续

这也许是轻断食的来源：

纪录片中有几个采访和故事。

1. 101岁的穆斯林老爷爷（1911年4月5日生，本纪录片2012年制作）从八十岁开始进行马拉松运动，他的各项身体检查完全正常，没有任何疾病也没有吃任何药物。老爷爷的秘诀在于每天每顿吃很少，饭量是正常成年人的一半，几乎是小孩子的饭量。

2. Michael接下来采访了一个五十岁左右的男人（和Michael差不多大），这个男人坚持了几十年低卡路里饮食，大量水果蔬菜，少量蛋白质。两个人一起进行了各项身体素质和健康指标的测量（包括体重、体脂、平衡能力、反应能力和各项血液检测），虽然这个男人面部看起来也显老，但结果显示，他的各项指标远远优于Michael，甚至好多指标优于普通二三十岁的年轻人。研究人员指出，蛋白质的摄取会加速老化，促进生长因子的分泌，是引起癌症的一大重要因素。

3. 生长因子。某个学者从侏儒症人群的研究发现，生长因子少分泌可以显著降低癌症及其他疾病的发生率。而三至四天的fast（禁食）可以显著降低生长因子的分泌。Michael进行了三天半的禁食，血液检测结果显示，生长因子降低了差不多一半。但一次禁食的结果能维持的时间十分有限，Michael在回国前又做了一次检查，生长因子水平又恢复到原先水平，甚至更高。（很可能是禁食之后大吃大喝了。。）

4. 这种禁食太痛苦了，一般人很难实现。之后Michael又采访了另一个研究人员，找到了一种相对比较容易的禁食方法，既隔天禁食：禁食日只吃500大卡，相当于一顿饭；第二天非禁食日，想吃什么吃什么。美女博士指出，一般非禁食日人们会吃正常饭量的110%。Michael回英国后，进行了为期5周的5-2间断性禁食，即一周中正常饮食5天，两天禁食，禁食期只吃早饭。5周结束之后，Michael的体重降低了12斤，生长因子降低了一半，血糖和胆固醇降低到正常水平。