1 ) 缘来一个店面
开在深夜的小店,老板说可以点菜能做的一定办到,但做得最多的还是家常饮食清粥小菜,很常见的日式料理。普通的是:煎鸡蛋卷,茶泡饭,烤鱼,拉面,炒面,拌饭;难得的西式餐饮也不过就是土豆沙拉和鸡蛋三明治;最豪华的盛宴是在剧终时的圣诞大餐烤帝王蟹。
饮食口味其实很私人,口腹之欲的满足说来也容易,但是食物牵引出的故事,在一家简陋的小店,在来来往往的顾客里上演,加之特定的时间,就相当容易渗入人心,令人在深夜寂寥淡漠的氛围里看出更多的人情味来,平淡中的温暖犹入细流,轻轻地沁心。
深夜时人是最寂寞的,白日里再奔波劳累的人这种时候总要放松下来了,再没心眼的人这种时分总也有几分难言的失意了,再伪装强悍的人在这样的时间里多少也有几分弱势要显露了,他们常点爱点的食物,他们聊天的话题,他们不经意间流露的情绪,他们的故事,点点滴滴都看在老板的眼里,也由这个话少心热的老板讲述给我们。
煎鸡蛋卷和红香肠,是两个寂寞的人---同性恋酒吧的老板和黑道大哥的最爱;茶泡饭的固定食群是三个坚信纯爱人近中年的挑剔聒噪女人,女性间的友谊真不简单;猫饭的爱好者是个爱唱歌的女生;吃猪排盖饭的拳击手在小店老板的见证下得到幸福;鸡蛋三明治是爱情的媒介,但终究是一段错过的恋情;和初次见面的儿子在小店里同吃速食拉面的杀手,接受老板的劝解直面责任;还有土豆色拉的滋味是AV男主角最怀念的妈妈的滋味;黄油拌饭使得美食评论家和姐姐的恋人重逢,成全了爱的守候;被父亲抛弃的女演员在加了特制海苔的酱油炒面里,吃出了父亲的忏悔;烤竹荚鱼的故事里脱衣舞娘的心酸隐在老妇人风情而倔强的背影里,妖娆华丽坚强洒脱。
有些食物是一辈子的固守和思念,有些食物则是一辈子的禁忌和伤痛,一粥一饭间的偏爱与选择,其中的曲折和隐情尽显无疑。独沽的那一味,是世间最深的牵念。
深夜+食物+人情,缘来一个店面,难得世故人心,夜深而情浓,食香而念深,温馨啊寂寞啊,落拓人世,充满无限况味。
P.S:琳琅在没有告知本人的情况下擅自对此文进行广播,有些电台对此文的广播没有署名和出处,未免混淆,特此声明,谢谢各位。
2 ) 会呼吸的食堂
最喜欢第五集和最终回
第五集开始出现了三个互不相同的气场:举手投足透露着无聊的优越感的成功者——美食评论家,靠打零工为生的亲和力十足的流浪老歌者,还有就是老板。这几股拧巴的气场在评论家回忆中的那个片段公布后便被自然地化解开了,这三个老男人化敌为友式的变化让我有些感慨和动容。
最终回喜欢的地方有两点:
一是大家到最后圣诞聚餐时相互间形成的信任关系简直像家人一样了。想发唠叨想吐露心事时会想到来这里,想见到某人时会来这里,甚至给某人写信都可以寄到这里!老板就应该作成这样,这就是店的灵魂。这已经远远不是独到的口味和装修对食客的吸引了,这样的食堂是会呼吸的,是活的,哪天如果这样的店没了,你会像失去一位朋友一样心痛。
二是小田切红伞旧箱出现在雪中的那个背影。
“在一个地方呆安心了就想换个地方”
多么美得句子和画面。每个人的心里估计都会有这么一个不安分的背影在角落里驻扎着吧。
其它还有三个喜欢的画面:
第二集最后,那只猫回来吃饭时,老板温和神秘地说“美幸,欢迎回来。”
第八集中,父亲在电影院里释然的大哭。
第七集最后,送报的中岛很有现实感的爱情和艰辛的生活,被老板平和的旁白道出。让我感觉爱情和生活就是这样,有让你喜悦心动的佳时也有让你咬牙硬挺的艰辛时刻,不过这一切都没什么的,像水一样坦然平和的接受和继续就是了。
“世间有如流离迷失的戾(那个字不知念什么,用这个字替一下: P)川,别轻视人生”
平和优雅内敛的老板,惜字如金的浪人小田切,还有那首舒缓悠扬的片头歌是贯穿始终的看点。
嗯
如果到了那样的岁数,变成那样的男人,过着那样舒缓踏实的生活应该不错。
3 ) 深夜美食,琐碎人生
最近一周,一直在反反复复的看一部日本电视剧。剧情很简单,讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。这家饭馆被人们称作“深夜食堂”,菜单上面只有猪排套餐和酒,老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理,而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。一共十集,每集大约有二十五分钟左右,每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味,通过美味的食物回忆起不同的人生,实在是深夜里最美好的精神享受。
日本的东西,我只喜欢动漫和美食。记得千禧年那会儿,我最喜欢的动画便是《中华小当家》,它完美的结合了两者的精华,一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现,我甚至在那时就已经立下远大志向,长大后别做什么省长或者科学家了,还是低调一些,做个牛逼的厨师吧。可惜我直到去年才真正的学会做饭,目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨,连鱼都不会做。每每想到儿时的理想未能完成,总是令人潸然泪下。
直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——
第一话·红色香肠和鸡蛋烧
第二话·猫饭
第三话·茶泡饭
第四话·土豆沙拉
第五话·黄油拌饭
第六话·猪排盖饭
第七话·鸡蛋三明治
第八话·酱油炒面
第九话·烤竹荚鱼干
第十话·拉面
这十话里,最难做的应该莫过于猪排盖饭了,像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。上周末我就连着做了一天的日式拉面,除了豚骨和海苔,其他配料基本上都有了,味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆,可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。
整部剧里,我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板,他像一个没有过去的人,一直在不停的微笑与思考,但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。“结束一天的忙碌赶着回家的人们,偶尔一个夜晚,会觉得有些事情要做,有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。我想去日本,只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人,也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客,他们可以分享彼此的故事,丰富自己的人生——大多数情况下,所见与所闻也是人生的一部分。
每一个故事都像是淡淡的散文,没有大悲大喜,连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤,但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经,导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。人生不就应该是慢慢悠悠的么?走得太快,灵魂会跟不上的。就像黄油拌饭一样,让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化,再浇上几滴酱油,则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这,就是回味的魔力。
剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了,这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言:“人世间,流浪人归,亦若回流川。”虽没有参透这句话具体的意思,但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。像极了这琐碎不堪的人生,总会回到同一个终点。
说实话,我爱上了剧中的每一个角色,甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了,而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥,我倒。记得北北曾经说过一句话,大意是假如一个壮汉很随和,那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。就像孙红雷,跟个杀人犯似的,随和搞笑点,就让人比较喜欢。——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话,干的却都是劳模与英模的活儿,实在让人没有理由不喜欢他。
我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历,这个并不健康的习惯大约持续了半年。可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有,你可以和老板推心置腹,可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒,甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。完全没有。唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点,我请羊肉串老板喝啤酒的时候,他语重心长的告诉我,在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪,而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司,而他,今年打算跟第四个女朋友结婚。
我觉得,上面这组故事也够拍一集电视剧的了。除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本,每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。不过,羊肉串一定要放在最后一集!但是有个问题,人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌,所以才把拉面放到了最后一集压轴,可我的羊肉串,有哪家品牌会植入广告吗?真是万事开头难啊。
4 ) 暖心又暖胃
这是一部节奏缓慢的电影,需要观影者在内心安静的时刻细细观赏,方能品出蕴含其中的况味。像一壶温热的八宝茶,不温不火,恰到好处,弥散的茶香释放出各个不同的韵味,间或杂糅在一起,却又是互不排斥的和谐相融。
从夏天到冬天,从熟客到生客,每一位进入深夜食堂用餐的食客都无一例外品茗到其中流露的人情味,互不相识的陌生人从四面八方汇聚在这处小小的偏僻的陈旧客栈,三言两语的相交,便勾勒出无话不谈的温馨气场。大家围坐一圈,边吃边聊,享受回味无穷的美食味道,享受深夜放松下来的谈话离骚。有吐槽,有讥笑,有苛责,有争吵,但更多的是人与人心灵间的默默拥抱和其乐融融的坦陈相告、温情相邀。
影片的主角就是这家深夜食堂的老板——一个年届不惑、脸上有一道坎坷的刀疤、会做一手味道上妙的传统日本料理、态度温煦、饱经沧桑却永远带着温暖微笑、心地善良的中年男子。深夜食堂顾名思义在深夜营业,白天则沉睡在热闹喧嚣的弄堂陋巷。深夜零点至清晨七点是深夜食堂昼伏夜出悄然潜行的最佳时光。此时整个城市已进入疲倦的梦乡,唯有睡不着觉的男女老少怀揣着各自的心事从四方纷至沓来,在一处荧荧的灯光中,插科打诨,互诉衷肠。本是普通的日本餐馆,却为何始终萦绕着一种与众不同的味道?是因为餐馆多了份冷淡和疏离,没有食堂来得妥帖和温馨。是啊,在食堂里我们来得更加自在和无拘,我们可以无所顾忌畅所欲言而丝毫不会在意周遭异样的眼光和议论,我们可以坐到关门大吉也不会尴尬老板目光的催促和鄙夷。这里没有经济纠纷,没有匆匆步履,大家像好朋友一样谈天说地,欢聚一堂——无论是熟客还是生客。像有一种冥冥中的音律指引,大家跟着它,排着有条不紊的自由队形,在这里情不自禁慢了脚步,安了心境。老板带着安详的神态伫立一旁,点上一支烟,炊烟袅袅中,他成了最忠实的听众和最值得信赖的智者。你可以对他侃侃而谈,吐露心声,他会安静而专心致志地听你诉说,在你进退两难、不知所措时会给你最贴切的温馨提示——那是老板的人生经验和旁观者的理性认知。
深夜食堂里有各式各样的食客:家庭拮据为生计所迫却坚强独立的少女美智留;拜金而真实的世俗女人玉子;因地震而失去亲人陷入人生低谷却被情所困的中年男人谦三先生;因感情受创而极力逃避去灾区做志愿者却陷入情感纠葛不知所措的女孩明美;暗恋老板却深藏心底不敢表露的餐馆老板 娘以及关键时刻见义勇为时时叨扰有趣的岗亭警察和最后才出现的骨灰盒真正寄存人……这些人都有丰富的人生经历和曲折的情感历程,他们互不相识,却汇聚一堂在小小的食堂里讲诉着不尽相同却大致相似的故事,这些故事里有他们的世界,他们的喜怒哀乐,他们的悲欢离合,与我们汇合在一起,却也能看到我们自己的影子和历历在目的前程往事,就像影片最后飘着白色雪花的午夜场景,深夜食堂中的陌生而熟悉的人们在美智留送来的千层饼中大快朵颐、言笑晏晏那样,无论生活充斥着怎样不尽人意的酸楚,总还有温馨的灯光和暖暖的食物以及陌生人的有情帮助相伴左右不离不弃,如此,人生何苦?夫复何求?
5 ) 无比的温暖的味道
安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都会区巷弄裡从深夜开始营业的食堂为舞台,将老闆做出的平民料理,与形形色色的客人的故事融合,时而温馨时而忧愁,不仅散发料理的香气,也洋溢最质朴的人情味。
「一天又结束了,当人们赶路回家的时候,我的一天才正式开始。菜单只有牆上写的这些,你也可以点你想吃的,我做得出来就帮你做,这就是我的经营方针。」在夜晚,品味一道道料理串起的故事,一天的疲累都被洗淨了一般,胸口胀满了温暖。喂饱了我太过飢饿的灵魂!
就像旅行中偶然踏入一间令人终生难忘、津津乐道的屋台,雅致的、 淡淡的、静静的,澹泊朴素得彷彿未经修饰,很舒适悠閒!看似简单的料理,然咀嚼间,却尽是滋味,引人时而垂涎、时而噙泪,时而,不自觉地浅浅微笑了起来。味蕾与心灵,同觉芬芳甘美。
在食堂上演的一篇篇故事都是如此迷人,每每读完总会在心中泛起一抹涟漪,带给我无比的温暖。浓浓的人情味,看似平凡,但在这找得到别的地方所没有的味道!
6 ) 深夜食堂的一首歌和十一道餐
一首歌:片头曲 思ひで
虾米试听:
http://www.xiami.com/song/1769278329十一道餐:按可操作性和材料准备的难易度打星,做法来源于剧集和网络。
1红香肠 ★★★★
手指长的红香肠中部以下纵切成六等分,放入油锅煎,切开的六部分会自动翻卷,成章鱼形状,出锅。
2鸡蛋烧 ★★★☆
将一多半鸡蛋液洒到平底锅上摊平(muji可以买得到的长方形平底煎锅),一放入锅就会立即膨胀(此时用筷子轻搅蛋液,可以搅破,但要保证还有蛋液可以流到锅底,这样成型才好看),把蛋饼卷起到面前,把剩下的小半蛋液倒进锅子,起泡的地方把它弄破,再卷起一层,出锅。
3猫饭 ★☆☆☆
鲣节(以新鲜的鲣鱼为原料进行手工制造,并且用霉菌腌制的鲣鱼)刨成薄片,放在热饭上,淋上酱油。
4茶泡饭 ★★★☆
热饭用煮开的茶(绿茶就好)泡开。然后根据个人喜好放上蔬菜就好。鳕鱼、鲑鱼新鲜小片或者梅子一枚、一点海苔和芥末。
5土豆沙拉 ★★★★
土豆要用沸水煮过,然后将皮剥掉,只留里面的部分,然后用木铲碾碎,如果趁热放些洋葱的话会马上变得很软很好吃,拌匀后加上想吃的蔬菜,黄瓜,西红柿之类的,沙拉要等土豆凉了以后再加进去。
6黄油饭 ★★★★
简单的黄油拌饭是在饭上面 放一点点的黄油 稍微焖一下 黄油的味道好的不得了 若混合上海苔和七味唐辛子 味道会更别致。
7猪排盖饭 ★★★☆
猪脊肉用刀背轻轻横向剁完,竖向剁,剁成薄片。撒盐、胡椒粉,抹匀,腌制10分钟。猪肉两边拍干淀粉,放入蛋液中两面沾湿后,再放到面包屑中,沾匀。平底锅,倒油,锅体斜放,让油聚在一个位置。放入猪肉,小火,两面煎黄煎到8成熟。将猪排切成段。
锅洗净,上火,倒入柴鱼高汤(没有用白水也可以)。加入酱油、盐、糖调味。倒入洋葱片、小葱段,大火煮开,将葱们煮软。汤煮沸的状态下,把切好的猪排平铺在汤里,煮软烂,倒入打散的一个鸡蛋,覆盖住猪排。盖盖子,心中默默数20秒,出锅,盖在热饭上。
8鸡蛋三明治 ★★★★
先把煮鸡蛋切碎,再放点蛋黄酱,拌匀,加盐和胡椒,和在一起,方面包切掉面包边,两片一叠夹住鸡蛋酱,然后沿对角线切开,装盘。
9酱油炒面 ★★★☆
面炒之前先在热水里抄一下,锅里入油烧热下蔬菜翻炒去生,倒入面炒散,加酱油,盐,翻匀出锅,再煎一个半熟鸡蛋,装盘。
10烤竹荚鱼干 ★★☆☆
河鱼要从边上开始烤,海鱼要从身子开始烤,会更美味,烤的时候先把网预热一下,鱼就不会粘在网上了。
11拉面 ★★★★
面煮熟,骨汤放葱花,卤蛋,大肉,入面,出锅,在面上铺上好的海苔。
张信陵说原书的风格是冷峻的幽默,而颇能自持。好玩,深夜剧偏偏是浓得化不开的温情,大异其趣。这种变化,像是把一颗向阳蛋,打成了蛋花汤。也像是毛姆叔叔戏谑的眉眼低垂,换上了兰姆先生含蓄的微笑。
小人物,大人生,大世界…没有电影的完美结局,没有特意的勾画,一切,是那么真实、自然…好像就在身边…
晚上看这个真是罪过。更要命的是,有几集哭得像泪人
09最佳日剧。吃一道窝心的菜,品一段人生故事。短短二十分钟下来,不知不觉消去奔波疲惫且食欲大振。日本料理里确实有道的追求,能让人心态平和。台词:人世间/流浪人归/亦若回流川。不要小看人生哦!
#回顾#从黄磊那里受的暴击,还是需要从这里治愈~
火速看完。章鱼红肠在锅里煎炸舒展开触角的样子教人好有食欲。迷样大叔刀疤欧吉桑。小田切让的扮相超FEEL。 OST里的那把唱腔好让我着迷。剧情走的是平实温暖路线题材很容易撞进心上。我也是个进店也只执著一种食物的单一份子。
不大喜欢日本的表演方式,表演的痕迹过重,过于刻意。二不爱讲太多的大道理,人生活得轻松不易,再处处被传输大道理便有些累了。这部剧很有诚意,但不是我的菜。国产那玩意儿就不评价了,丢人。
人生还很长,无论是一客拉面,一碗茶泡饭还是一叠章鱼香肠,都如同一抹抹俳句,参透世间生活百态。【影视小品】
煎鱼卵脱衣舞小姐/章鱼红香肠黑道大哥/鸡蛋烧娘炮大叔/猫饭演歌明星/茶泡饭三姊妹/土豆沙拉A片天王/黄油拌饭美食家/猪排盖饭拳击大叔/鸡蛋三明治送报小哥/酱油炒面加煎鸡蛋加海苔明星大婶/烤竹荚鱼干脱衣舞天后/拉面黑道小哥/打酱油的小田切
这家店不光温暖你的胃 还温暖你的心
食短情意长;“黄油饭”催人泪下。
淡淡开场,淡淡收尾。小火慢炖,小口酌饮。
太赞了!太美好了!只有亚洲才拍的出这种极品!希望出续篇啊!
要不是看了中国的 我都没想上来刷好评
非常棒的片子,都不舍得看完,小小的故事小小情节却这么深入人心,好希望每天睡前都可以看一小集
看完中国版,就更绝原版的好了,能给六星吗?!
其实脑袋中的所想像的改编,应该是一个类似《曼哈顿爱情故事》这样的东西的,特别是特定局限空间场景戏(咖啡馆/饭馆)群像和六度分离方面的相似性,因为原作的故事过于零碎并且充满太多的“过度”巧合,如果改编成写实剧同时又非喜剧,怎么增加单元故事间的联系性实在是大难题。
看了黄磊版一哆嗦赶紧过来刷个五星
散文诗般的台词太具杀伤力了。“圣诞夜一定要过的幸福吗?”“世间有如,流离迷失的戾川,别轻视人生啊”“一定会抚平那些伤痛的”再或者“果真是年纪大了,很容易流泪啊”同时又是一部有欢笑有泪水,不会太过清高也不会冷感过度。总之大爱~
看了一集深夜灵堂 我来压压惊